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あか穂の実りとは
赤い稲穂の古代米（緑米）の玄米を長時間水に浸して、「発芽玄米」にしたものを原料にし、「お餅」や「玄米シート」に加工した商品の統一ブランドです。
米生産農家ならではの、原材料の米にとことんこだわり、差別化した商品を開発、販売しています。
<受賞歴>
平成20年度ひょうご農とくらしの研究活動コンクール兵庫県知事賞
「ぷちぷち玄米餅」西播磨フードセレクション2012銀賞受賞
「もちもち玄米シート」西播磨フードセレクション2013グランプリ
緑米の特徴
- 強い粘り
発芽玄米でおいしい餅ができる！ - 甘味がある
普段の米に混ぜて炊くとご飯が一層おいしくなる！ - 優れた栄養価
毎日手軽に玄米食！
成分比較表（100gあたり）
| 栄養成分 | 緑米玄米 | 白米 | 小麦粉薄力粉 |
|---|---|---|---|
| 熱量 (kcal) | 339 | 356 | 368 |
| たんぱく質 (g) | 6.4 | 6.1 | 8.0 |
| 脂質 (g) | 3.1 | 0.9 | 1.7 |
| 糖質 (g) | 69.9 | 77.5 | 75.9 |
| 食物繊維 (g) | 2.8 | 0.5 | 2.5 |
| ナトリウム (mg) | 1.2 | 1.0 | 2 |
| カリウム (mg) | 277 | 88 | 120 |
| マグネシウム (mg) | 99.9 | 23 | 12 |
| カルシウム (mg) | 9.2 | 5 | 23 |
| ビタミンE (mg) | 1.8 | 0.2 | 0.3 |
| ビタミンB6 (mg) | 0.43 | 0.12 | 0.03 |
| ビタミンB1 (mg) | 0.38 | 0.08 | 0.13 |
| 遊離γアミノ酪酸 (mg)（GABA) | 5.0 | 1.0 | - |
出典：緑米玄米は日本食品分析センター、白米、薄力粉は五訂日本食品標準成分表より
GABA（ギャバ）ってどんなもの？
発芽することで高まる栄養価の中でも特に注目されるのがGABA（ガンマ-アミノラクサン）です。
GABAは脳内にあり、脳への酸素供給量を増加させます。
効用としては、
- 記憶改善作用
- 精神安定化・鎮痛作用
- 血圧正常化・心疾患予防作用
- 内臓機能の活性化・その他抗がん作用
などがあると考えられています。
参考資料：「発芽玄米とギャバについて」平原文子（国立健康・栄養研究所食品機能研究部）
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